Nghiên cứu xác định hàm lượng kim loại Cu trong thực phẩm đóng hộp bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

Abstract

Tìm hiểu phương pháp xử lý mẫu thực phẩm đóng hộp với các điều kiện tối ưu. Đo và so sánh hàm lượng đồng (Cu) trong các mẫu thực phẩm đóng hộp với quy chuẩn an toàn thực phẩm để đánh giá mức độ nhiễm kim loại nặng và rủi ro sức khỏe người tiêu dùng. Kết quả phân tích sẽ cho thấy kim loại nặng có thể có trong thực phẩm đóng hộp vượt quá ngưỡng cho phép của các quy chuẩn hiện hành hay không, từ đó cảnh báo thực trạng ô nhiễm kim loại nặng để nâng cao an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.